一玄(いちげん)(静岡県焼津市)~西焼津の片田舎にポツンとある実力店~

投稿日:2011年10月15日
更新日:2023年12月21日(2回目)

一玄とは‥

20時頃、家族みんなで一玄(いちげん)に行ってきたよ。
ここは、藤枝の蕎麦の名店八兵衛で修行した方が独立したお店。
一玄1

 

一玄の店内

カウンター6席、テーブル4×2席、座敷6×3席。
私たちは入って右手のテーブル席へ案内されたよ。

お客は、奥の座敷におじさんグループ1組。
店員は、店主と奥様(?)の2人。おしぼり&蕎麦茶あり。

 

一玄のメニュー

メニューがこちら(2023年12月時点)。

2011年11月時点メニュー。一玄2

一玄3

一玄4

一品料理&デザート。
一玄5

ドリンク&お土産。
一玄6

天ぷらの「鱧」ってなんて読むんだ?・・・
なじみのない漢字でわからない。。。。

さっそく店員に尋ねたところ、
「はも」と言う魚で、京都がルーツの高級食材とのこと。

その他、メニューについて色々質問したところ、
奥様が優しく親切に説明してくれたよ☆

 

一玄の料理

注文後、すぐ出てきたのは薬味。
一玄7-2

 

上天もり

私チョイスの上天もりの登場。
いちげん8

天ぷらは、噂の鱧(はも)、海老、南瓜、ナス、オクラ、など。
店員さんにお願いして天つゆと塩、両方もらったよ。

麺はかなり細い。ボリュームは普通かな。
いちげん9

母は天おろしで被っているため写真なし。
上天に比べて2,3品天ぷらが少なかったね。

天おろし(温)

父チョイスの天おろし(温)
いちげん10

 

田毎(たごと)(温)

妹チョイスの田毎(たごと)(温)
いちげん11

では、いただきましょうか!

蕎麦は、スタンダートなさっぱりした味わい♪
二日酔いの時にピッタリな感じだね。

妹は、このさっぱり感がめっちゃ気に入っておいしいとのこと^^
私は、もう少し粗い喉越しある蕎麦が好きだな。

噂の鱧に塩を少量つけて頂いたところ、バカウマ!!!
ふっくらとした白身魚がたまらんうまさ☆

その他天ぷらでは、南瓜が甘くてバカウマだったよ♪
次回は、一玄で一番人気の天ぷら「レンコン」を食べてみたいね!

まっ茶アイス

〆のデザートは、3人まっ茶アイスをチョイス。小豆がけっこう甘め
一玄12-2

もち汁粉(温)

父は、もち汁粉(温)
一玄13-2

うーーーん。デザートが今ひとつな印象だけど、
蕎麦はなかなかおいしかったね! ごちそうさま^^

 

野菜天盛り

2023年12月再訪。野菜天ぷらをアテにビールをぐびぐび🍺

季節の野菜は、茄子、椎茸、南瓜、トマト、大葉、サツマイモ、
安納芋(?)など。一玄の天ぷらはいつ食べても抜群にうまい!
薄衣でサクサク。ここに来たら天ぷらは必食!!!

 

自分のタイミングでせいろをオーダー。

田舎そばのようなコシのあるお蕎麦で私好み♡ やっぱり手打ちは
いいね。満足してごちそうさま。一玄はせいろ&天ぷらがおススメ。

満足度 ★★★☆☆

一玄の店舗情報

住所:静岡県焼津市小土896-7
電話:054-626-8697
営業時間:11:00~15:00、17:30~20:30
定休日:火曜日

 

4 COMMENTS

ジャにごり

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わたし漢字弱いんですよ><
申し訳ない!

「聞くは一時の恥聞かぬは一生の恥」
と言うので、今回覚えられてよかったです^^

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東風

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あそこに鱧なんておいてたんですね
高級食材には変わりないですが、本場?京都では最近遠州産の物が多いと聞きますよ
鱧の骨切りと言って、小骨が多いので皮一枚残して1mm間隔位で包丁を入れるんですが、その皮一枚が職人技で、中々出来ないと言う事です
定番は梅肉で、お勧めは白焼きかしゃぶしゃぶですよ
プリッとしてて最高です

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ジャニごり

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鱧の豆知識ありがとうございます^^
1mm間隔ってすごい。。。職人技にただただ驚きです!

白焼きも、しゃぶしゃぶもいいですね~♪
鱧お気に入りになりそうな予感♪

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