麺や 真（まこと）（静岡市葵区両替町）～セメント色のスープが静岡市にやってきた！～

麺や 真とは・・

2022年2月22日、静岡市葵区両替町に新規オープンしたラーメン屋
麺や 真（まこと）のランチへやってきた。場所は、麺屋燕の右隣り。

千両ビルの突き当りの店。すでに満席で4名待ち・・

麺や真のメニュー

2025年9月時点メニュー。煮干しらーめんと油そばの2本軸。

2022年2月オープン当初のメニュー。

油そばの上には、「東京吉祥寺名物」の文字あり。聞いたところ、
店主が吉祥寺の名店「ぶぶか」で修業されたとのこと。楽しみだ。

のり、もやし、生玉子、味玉、たまねぎ、輪ねぎ、赤ネギ／白ネギ、
チャーシューなど、トッピングも豊富。

麺や真の店内

温もり感じる木のカウンター８席のみのこじんまりした店内。
１席ごとパーテーションあり。白を基調としたシックな内装。

店員は男性１名。黒のユニフォームの背中には「makoto」の
6文字。店主はmakotoさんかしら！？少し話した感じは物腰し
柔らかな印象。かなりのお話好き。お冷はセルフ。

麺や真の料理

ビール

ビール中瓶 。肴は無し。待ち時間に飲む昼ビールが最高☆

レモンサワー

麺や真のアルコールは格安。ここは飲めるラーメン屋だね。

こまぎれチャーシュー

お酒の肴には、格安のこまぎれチャーシューがイチ押し！

もやし

トッピングのもやしも酒のアテとしておススメ。

煮干しらーめん

味玉濃厚煮干しらーめん。半ライス無料。

最初に目を引くセメント色したスープ！！！ ここまで濃い色の煮干しは・・
藤枝ちっきんで見て以来かもしれん。具は、叉焼、玉葱、海苔、青葱、味玉。

では、セメント色のスープを一口・・ズズ・・

うおおおお！！！ ニボニボのうまうま！！旨味凝縮！！！
えぐみの無い超濃厚な煮干しスープが秀逸。かなり私好み。

麺は、このスープに良く絡む中細麺。小麦粉を強く感じる
食感が非常に良い麺で、これまた私の好み。かなりうまい。

真っ白な純白なご飯に、スープをかけると・・あっという間に
セメント色に汚れたｗ なんだか申し訳ない気持ちになったけど、

ご飯との相性も良し。玉葱も合うね。とろとろの味玉もうまし。
麺良し、スープ良し、具良しの三拍子揃った美味しいラーメン。

スープも全て完飲し、大満足でごちそうさま＾＾ 私の満足度は
４．２点くらい。食後はトレーをカウンター上に置くのが礼儀。

次回は、もう１つの看板商品『油そば』を食べたいな！ここは
人気になりそうな予感がするよ！

油そば

早速再訪し、もう１つの看板商品 東京吉祥寺名物油そば。

麺は、こんな感じの黄色の太ストレート麺。

醤油ダレを太麺に良く絡ませてから食べよう！タレの飛び跳ね注意※
想像してたよりマイルドで、サッパリ美味しい油そばだと思ったよ！

麺のもちもち食感がイイネ！後半は、卓上の酢、ラー油、ニンニクで
味変を楽しむ。酢を入れるとガラッと味が変わって２度美味しいね！

さらに、店主おススメのマヨネーズを投入すると・・うんまーーい！
マヨラーは迷わずかけよう！一気にジャンクフードへ味変するぞｗｗ

無料のライスとの相性も良し！（昼ビールはマスト！）

旨辛油そば

こちらは７７３君の旨辛油そば。ルックスはほぼ一緒。

想像以上の辛さに驚く！これだけ辛さがあると印象が全然違うな。
これはお水が欲しいレベル。店員に相談すると辛さの調整も可能の
ようだ。個性がある分、人によって好みが分かれそうな一品だね。

３つ全て食べたけど・・私は超濃厚煮干しらーめんが一押しだよ！

煮干し油そば

2025年9月再訪。良い意味で、想像通りの味やね。煮干し好きにはおススメ。

なかなかの太麺で食べ応えあり。大盛りにすりゃよかった！

次回は、木曜日限定の節らーめんを食べたいな。

満足度　★★★★☆

麺や真の店舗情報

住所：静岡県静岡市葵区両替町2-3-12 千両ビル1-B
電話：070-8412-7169
営業時間：11:30～14:00、17:00～20:30
定休日：日曜日

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