東京都豊島区（としまく）巣鴨（すがも）にあるミシュラン１つ星を獲得したラーメン店
Japanese Soba Noodles 蔦（つた）の夕食へはじめてひとりでお邪魔したよ。
巣鴨駅から徒歩５分ほどの場所にある。目印は真正面にあるラブホ「エアポート」ｗ
ビル改装中で建物全体にブル―シートがかけられてたよ。写真撮影が難しいなぁ・・
『蔦』と書いて、『つた』と読む。馴染みのない難しい漢字だな。
本来ここは、行列に長時間並び、整理券をもらってようやく入店する超人気店だけど、
JSN蔦公式整理券情報ツイッターをチェックしてたので、整理券なしですんなり入店♪
まずは食券購入。さすが外国人観光客の多い東京の飲食店は英語にバッチリ対応。
カウンター８席のみのこじんまりしたお店。ミシュラン１つ星とは言え、かしこまった雰囲気はなく、
普通のラーメン店で安心♪ 適度に清潔感もあり。店員は、厨房に男性２名、ホールに女性１名。
「あきらめねぇよ！」と書かれた黒地に白文字のタオルが印象的。気づけばあっという間に満席。
お客は外国人ばかりと思いきや、見渡す限り全員日本人。きっと平日だから観光客少ないのね。
ラーメンの詳細説明あり。
世界初のミシュラン１つ星ラーメンって、一体どんな感じだろうね？
ヤバイ！楽しみでワクワクしてきたｗ お冷はセルフ、おしぼりなし。
待ち時間１５分。
チャーシューワンタン醤油Soba １５００円をチョイス。～黒トリュフの香り～
日の丸を意識したであろう赤い丼が映えるねェ♪ 紅白の大きなスプーン。スープは色の濃い醤油。
具は、2種豚チャーシュー、穂先メンマ、大きなワンタン、エノキタケ、黒トリュフ、九条葱、白葱など。
麺は、中細ストレート麺。ズズズ・・・
三種丸鶏・浅利・魚介のダシを合わせたトリプルスープは、非常に上品な味わい♪
最初ちょっとぬるく感じたぞ。。麺はやわらかめ。個人的には、もう少し固めが好き。
チャーシューを筆頭に具も上品な味わいだよ♪ ラーメンにエノキタケは斬新だね！
大ワンタンやわらか～い♪ スープを全て飲み干し、お腹いっぱいでごちそうさま＾＾
好みが分かれそうなラーメンと思う。値段が値段だけに私の満足は３．０点くらい。
１０００円オーバーのラーメン食べるのは・・静岡市馬渕にあった再見（さいちぇん）
以来かもしれんｗ 丸鶏のラーメンなら・・焼津市焼津の麺’S食堂 粋蓮（すいれん）
の方が私は好きだな。いや、ひいき目なしのマジでね。ミシュラン１つ星とはいえ・・
ラーメンはラーメンでしょ。ラーメンは日本のB級グルメだから。私は１０００円以内
で食べたいと思う。色々思うところもあるけど、ようやく念願叶ってよかったよー☆
お店が空いてればまたトライしたい。次回は、塩Soba or つけSobaを食べたいね！
今回のようにたっぷり具をトッピングせず、ノーマルタイプで十分と私は思ったよ。
満足度 ★★★☆☆
【お店の情報】
住所：東京都豊島区巣鴨1-14-1
電話：03-3943-1007
Japanese Soba Noodles 蔦 （ラーメン / 巣鴨駅、千石駅、駒込駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0
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Ｂ級グルメねぇ．
１食１,５００円のラーメンがＢ級グルメねぇ．
東京に出張って頭おかしくなったんじゃね？
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私もラーメン一杯１５００円は超高いと思いますよ！
でも「世界初のミシュラン１つ星ラーメン」と言われたら食べずにはいられませんでした。
急遽大好きな静岡を離れることになり、最初はかなりショックだったのですが・・
ずっと凹んでても仕方ありません。誰も助けてくれませんし、時間の無駄と気づきました。
東京にどのくらいの期間いるかわかりませんが、限られた時間の中で、
できるだけたくさんの東京グルメを食べると心に決めました！
Ｂ級グルメの線引きは難しいですが、ゲストさんがＢ級グルメではないと思われるものも食べます。
そのスタイルは静岡時代から変わってませんよ。たまにグルメ以外の記事も書きますし。
Ｂ級グルメのみを扱ってるブログではなく、「日記」になりますのでご理解下さい。
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ミシュラン獲得ともなれば、やっぱり気になりますよね。
正直、行ってみたいですもん(^^)
でも、それがハードル上げるし、やっぱり「ラーメン」というカテゴリに縛られちゃう。
食で感動するのって、単純に味だけでなく、価格含めて期待を大きく上回った時な気がします。
だから、ワンコインランチはなかなか楽しいのです。
過去、一番の食で感動は、初めて讃岐うどんを本場で食べた時でした。
あれは、味・価格・ロケーション・文化、全て込みの感動でしょうね。
二度目・三度目は、感動には至らなかったですし。
あとは、「ラーメン」と「蕎麦」で感動したい、これが今のところ目標です。
ジャニごりさんは、一生で後一回ずつしか食べられない・・と言われたら、どこへ行きますか？
私は、ラーメンはすがい、蕎麦は伊豆の田舎でふと立ち寄った、名前を忘れてしまった店です(-_-;)
ちなみに、今夜はセノバ前の燕でも寄って帰ろうかなーなんて気分です♪
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ミシュラン獲得は気になりますよね。
理系Ｇさん、共感頂きありがとうございます！
「食で感動するのって、単純に味だけでなく、価格含めて期待を大きく上回った時」
この言葉に激しく共感します！正にこの通りのことを私も思います！
私も香川県で初めて讃岐うどんを食べた時は、雷が落ちて来て体中を電撃が走りました☆
https://jyanigori.com/blog-entry-1133.html
私はそれまでうどん好きじゃなかったですからｗ うどんがおいしい食べ物だと教えて頂きました。
２度目はどうしても期待値が上がってしまいますからね。そこまでの感動はありません。
ラーメンは・・やっぱり『燕 島田本店』ですかね。最近のフランチャイズ化はどうかと思いますが。
蕎麦は・・難しいですね。でも・・藤枝「とみくら」の蕎麦をもう一度食べたいと思います。
https://jyanigori.com/blog-entry-1685.html
今思いついたのはこの２軒でしたが、また時間が経てば変わるかもしれません。
セノバ前は、燕R’Sですね。両替町にもできたみたいですよ。すごい勢いです。