牛宮城とは・・

牛宮城（ぎゅうぐうじょう）とは、2022年3月1日、東京都渋谷にオープンした
今日本で１番話題の焼肉屋。元雨上がり決死隊の宮迫博之氏がプロデュース。

元々は超人気YouTuberヒカルと宮迫氏が共同出資して進めていたプロジェクト
だったが、昨年9月の試食会にてヒカルが味を酷評し、プロジェクトから完全撤退。

その後もホリエモン、ひろゆき、などのインフルエンサーたちから何かとオモチャ
にされ（？）、一躍全国で１番有名な焼肉屋となった。

私が東京に転勤してた時に知り合ったグルメ仲間ヤキニクフリークさんが・・
オープン初日にInstagramのstoriesにアップしてた写真をお借りして、オープン初日
の牛宮城の様子をいち早くレポートするよ！感想はヤキニクフリークさんの投稿
から一部抜粋してます。
（※コロナが治まったら私も１度は行って見たい・・）

【情報提供元】
■yakinikufreak（ヤキニクフリーク）

牛宮城のこだわり

①お野菜の力
牛宮城ではベテランバイヤーが全国各地の生産者さんから美味しい
野菜を仕入れている。

②お野菜と楽しむ焼肉
創業35年「焼肉ハウス大将軍」の焼肉屋の息子として育った本田大輝氏
が母から教えてもらった美味しい焼肉の食べ方は・・
「タレとヤンニンジャンという辛味噌をお肉にたっぷりとつけ、ゴマの
葉やニラキムチと一緒にお野菜と巻いて食べる。」

③交雑牛
交雑牛とは、ホルスタイン種・ジャージー種などの乳牛と、黒毛和牛
の肉牛との間に生まれた牛のこと。牛宮城では、柔らかさ、水分量、
味わい、香りをしっかりと職人が目利きし、和牛に負けない美味しさ
を追求している。

④和牛
30ヵ月以上肥育されたA5の雌牛のみを使用し、ウェットエイジング
という方法でお肉を熟成させて、旨味を引き出している。

⑤樋口農園のお米
北アルプスの標高３０００メートル級の峰々から流れ出た水を直接
灌水（かんすい）し、微量素元素（栄養）ミネラル分が多く含まれた
お米を使用。

牛宮城の店内

高級感漂う店内。個室が多く、全座席数は８０席。

【動画】江頭２：５０初日来店の様子。

牛宮城のメニュー

代表的メニュー

・名物極みタン塩２，２００円
・宮迫ハラミ３，５００円
・ＴＨＥユッケ（60g）１，７００円
・シャトーブリアン２，９８０円
・和牛赤身３種盛り合わせ１，７８０円
・タレ３種盛り合わせ１，９８０円
・厳選和牛サーロインすき焼き２，２００円
・牛宮城すき焼きコース４，９８０円
・黒毛和牛すき焼きコース７，９８０円

・キムチナムル12種盛り合わせ１，９８０円
・チョレギサラダ（1～2名様）９８０円
・海鮮ネギチヂミ（1～2名様）１，１８０円
・名物純豆腐チゲ１，２８０円
・石焼ユッケうどん１，３００円
・石焼ユッケビビンバ２，１８０円
・ガーリックライス１，２００円
・おひつごはん（1合）６８０円