ジャニごり日記@静岡B級グルメ


   管理人ジャニごりが、静岡県の安価で庶民的な静岡B級グルメ&ランチを食べ歩くブログ。

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ジャニごり日記@静岡B級グルメ HOME > グルメ用語 > 鶏白湯(鶏パイタン)スープとは・・・・



鶏白湯(鶏パイタン)スープとは・・・・



鶏白湯(とりぱいたん)スープとは、

鶏ガラからダシを摂ったラーメンスープのこと。



鶏ガラとは、脊髄および肋骨から尾っぽまでの部位のことで、

うまみがよく出ることで有名。



醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、豚骨ラーメンに続く、

新しいラーメンスープとして注目されている。



<鶏白湯スープを使用した武蔵らーめん
とりぱいたんラーメン


【その他のグルメ用語】
⇒ 2010.04.12 朝ラーとは・・・
⇒ 2009.12.24 つけ麺とは・・・・





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